46歳なんだけど、人生考え直してみた

46歳から人生を見つめ直して考え行動していくブログです。

「たこ焼き工房 みやび」を開店する 2

こんにちは(*^_^*)第11回目になります。よろしくお願いします。

今回は「たこやき工房 みやび」について前回の続きを書いていきます。

2年程かけて「オリジナルたこ焼き」が完成し、次は店舗の用意をしていかなくてはならない。

中古のユニットハウス(工事現場の事務所によく使用されているプレハブ小屋)を購入し、自宅前に設置した。購入価格は40万ほどであった。

これには雨よけのヒサシが無いので、テント屋さんにお願いして特注で付けてもらった。これには18万程かかった。

現在持っているたこ焼器は18個焼きのタイプで、これでは間に合わないので、72

個焼きの大型のものをこれも中古厨房用品店で購入した。3万円ほどであった。

あと保健所の手続き、ユニットハウスに電気を通してもらい、保温機など備品を揃え10万ほどかかった。

次に肝心のプロパンガスなんですが、最初にお願いしたガス会社はのらりくらりといつまで経っても返事がなく設置が大幅に遅れていた。

やはり素人が始める事に信用が無かったので遠慮したかったのだと思う。

違うガス会社に連絡したところ、快く?引き受けてくれたのでこちらのガス会社にお願いして設置が完了した。設置にはお金はかからずガスの使用量のみの請求であった。

ここまで70万程かかり一応店舗らしき物が完成した。

しかし完成して行くにつれ私達の不安は増していった。全く素人の2人がことを進めているのだから全然先など見えない。

ここまで形がはっきりしてくると、周りも騒がしくなる。「なにするの?」とか「へーそうなんだ」と興味本位に尋ねられるのは、まだましな方で「やめたほうがいい」とか「この場所では無理」と親切なのかよくわからないアドバイスも頂いた。

事実、私の自宅前は片側一車線の市道には面しているが両方向3キロ店舗など存在しない閑散とした通りである。

500m程の所に昔ながらの雑貨食品店があったが、最近廃業された。

しかし自宅前の土地を利用して店舗を構えるにはそれなりの意味があった。

一番大きいのは固定費(家賃)がかからないのである。これで仮に客が0でも最小限度の出費で継続には無理がない。

そして自宅前にする事により通勤などの移動時間がなくなり妻の家事、育児などの時間が多く取れるようになるはずである。

当初妻一人で切り盛りするつもりであったが、彼女の母親が無償で手伝ってくれるようになった。彼女の母親は現役のころはスーパーの惣菜などを販売する仕事をしていたので、非常に心強い味方であった。

最初は商売を始める事には猛反対で手伝う素振りすら無かったのだが、OPEN時から落ち着くまでと言う約束で手伝ってもらうことになったが、現在では「生活に張りが出る」と喜んで手伝ってくれている。

 一個300円(大玉6個入り)と当初考えていたが、200円に変更した。

これは300円というのは世間の相場の値段であった為、お得感がないので値段を理由に客が来ないのでは話にならないと思ったからである。

これでもし客が来ないなら、値段ではなく味が悪いか、場所が悪いのか判断材料が絞られる。

最初の思いは3年ぐらいかけて徐々に目標の「1日30個販売」に近づけて行こうぐらいの軽い気持ちで始まった。

ガス会社の担当者にも「3年続けてダメな様なら辞める」と約束した手前3年間は続けなくては申し訳ない気持ちがあった。

 そして2018年6月2日「たこやき工房 みやび」はOPENした。

初日は何かと不慣れなこともあるだろうと思い私も手伝い、妻と彼女の母親と3人で店を切り盛りすることにした。

夕方の4時から7時まで営業時間とし、初日は10個ぐらい売れれば上出来ぐらいの軽い気持ちで構えていた。

ところが驚いた事が起こったのである。特に宣伝などしていないにも関わらず、客が殺到し1時間で60個売れ完売となり、営業時間が終わらない内に完売してしまったのである。なにが起こったのか分からなかった・・・想定外と言うのはまさにこのことであった。

OPEN初日に客が物珍しさに来ただけだろうと思っていたが、このような日が1週間続いた。うれしい誤算であった。

2週間程経つと客の入りも徐々に落ち着いて行き1日30~50個売れる程度になっている。まあこんなものだろう・・・

当初の目的から考えると上出来である。

しかし300円を200円に変えたので利益はスズメの涙程度になってしまったが、何よりも妻がやりがいを持ち喜んでくれている事には満足している。

現在は、たい焼き、かき氷(夏場)などのメニューも増え細々と営業しているので、近くに来るようなことがあれば来店頂ければ嬉しく思います。

場所、営業時間は「たこやき工房 みやび」でググってもらえれば分かりますので、たこやき通の方は一度試してみて下さい。

最後まで読んで頂き有難うございました。

ご意見、アドバイス等あればよろしくお願いします。